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Queijo de Ovelha da Azóia

Descubra o Delicioso Queijo de Ovelha da Azóia, em Sesimbra

A região de Sesimbra, famosa pelas suas paisagens deslumbrantes, praias e gastronomia rica, guarda um segredo bem especial para os amantes de queijo: O Queijo de Ovelha da Azóia.

Produzido de forma artesanal e com sabor único, este queijo é um verdadeiro tesouro gastronômico de Portugal.

A Tradição e o Saber Autêntico

Localizada na ponta sudoeste da Serra da Arrábida, a Azóia é uma aldeia pitoresca onde a tradição se mistura com a natureza.
É neste cenário idílico que pequenos produtores mantêm viva a arte de produzir queijo de ovelha, um saber passado de geração em geração.

O clima mediterrânico da região, aliado às pastagens naturais e ao cuidado dedicado às ovelhas, resulta num leite de qualidade superior.

Esse leite é a base para a criação de queijos de textura cremosa, sabor rico e ligeiramente salgado, com um toque final que reflete a essência do terroir da Azóia.

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Como é Produzido o Queijo de Ovelha da Azóia

O processo de produção do queijo segue métodos tradicionais, passados de geração em geração, respeitando o ritmo natural da produção.

O leite de ovelha, fresco e puro, é coalhado manualmente com o uso de cardo, uma planta silvestre típica da região, que dá ao queijo um sabor ligeiramente herbáceo.

Após a coagulação, o queijo é moldado e deixado a maturar em condições controladas.

Durante a maturação, que pode variar entre 20 e 60 dias, o queijo desenvolve a sua textura única e um sabor cada vez mais complexo. O resultado é um produto artesanal que encanta os paladares mais exigentes.

Neste caso, a Queijaria Sabino Rodrigues (a mais antiga em produção), produz Queijo Fresco, Queijo Amanteigado, Requeijão e Queijo Seco, todos de Leite de Ovelha.

Harmonização: Queijo e Vinhos da Região

Uma das melhores formas de apreciar o Queijo de Ovelha da Azóia é combiná-lo com Pão da Azóia, e com os vinhos da Península de Setúbal.

Essa combinação realça as notas do queijo, criando uma experiência gastronómica memorável.

Para quem prefere algo mais simples, experimente o Queijo acompanhado de Pão fresco ou Tostas e regado com um fio de Mel da Região, ou Azeite Virgem.
É o suficiente para transformar qualquer refeição num momento especial.

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Onde Encontrar o Queijo de Ovelha da Azóia

O queijo de ovelha da Azóia pode ser encontrado no Produtor Sabino Rodrigues na Azóia, que mantém viva a tradição.
No comercio local da região, e também
, nas manhãs de fim de semana, você pode encontrá-los no Mercado dos Produtores Locais, na Moagem de Sampaio.

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Conclusão

O Queijo de Ovelha da Azóia é mais do que um alimento; é uma expressão cultural e uma homenagem à riqueza natural de Sesimbra.
Ao experimentá-lo, você saboreia não apenas um queijo de qualidade excepcional, mas também a dedicação de uma comunidade que mantém viva uma tradição única.

Se está planeando uma visita à região, não deixe de incluir uma degustação de queijo de ovelha da Azóia no seu roteiro.

Queijo da Azóia, uma experiência que vai conquistar os seus sentidos!

 
Venha ter uma Experiência Verdadeiramente Personalizada !
 

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