Diário Portugal Expert
Carne de Porco à Alentejana
Carne de Porco à Alentejana
Abril , 2024
Carne de Porco à Alentejana ou Carne de Porco com Amêijoas
Carne de porco à alentejana, ou carne de porco com amêijoas, é um prato típico da culinária portuguesa, mais especificamente da região do Algarve.
O primeiro nome é o mais comum em todo o país, enquanto o segundo é o nome usado no próprio Alentejo. É preparado com amêijoas, carne de porco, pimentão, louro, vinho e alho, entre outros temperos possíveis.
A carne é marinada em vinho de alho (páprica, louro, vinho e alho) por algumas horas e depois frita. A carne é frita e na etapa final as amêijoas são misturadas e o prato é finalizado em 3 minutos para manter o frescor das amêijoas.
O prato também pode ser polvilhado com coentros e acompanhado de batatas fritas em cubos, limão e picles. É um dos pratos mais populares da cozinha portuguesa e pode ser encontrado em restaurantes de todo o país.
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