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Setembro , 2024
O bacalhau “original” ou “verdadeiro” é da espécie Gadus morhua encontrada no Oceano Atlântico.
O Gadus vive nos mares frios do norte e é geralmente pequeno em tamanho, embora alguns exemplares possam pesar até 50 kg e medir quase dois metros. Alimenta-se de outros peixes menores, como o arenque.
Descoberto pelos vikings, que o pescavam em abundância nos mares frios dos países nórdicos, em Portugal o bacalhau é hoje conhecido como o “fiel amigo (Fiel Amigo)”.
A longa relação de Portugal com o peixe seco que não é capturado na sua costa começou em meados de 1500, quando uma expedição portuguesa de descobrimentos a caminho da Índia descobriu a Terra Nova e os portugueses começaram a pescar bacalhau.
É tradicionalmente consumido como Bacalhau à Lagareiro, Bacalhau à Brás, Bacalhau à Narcisa, Bacalhau com Natas, ou mais de 1000 receitas diferentes.
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