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Novembro , 2024
Prato originário da região da Estremadura, conta a história que este prato foi criado no século XX por um chefe de cozinha do restaurante Estrela de Oiro, na Rua da Prata, em Lisboa, em homenagem ao poeta e escritor Raimundo António de Bulhão Pato, frequentador habitual do restaurante.
Uma receita simples e elegante, onde a frescura das amêijoas é condição inquestionável para uma fusão harmoniosa de aromas e sabores.
5 dentes de alho (cerca de 15 g no total), descascados e esmagados com a lateral de uma faca
4 colheres de sopa de azeite
1 folha de louro
1 kg de amêijoas, limpas
1 limão, cortado ao meio no sentido do comprimento
Sal (opcional)
Pão, para servir
Prepare os coentros: Corte as raízes e os talos do coentro em fatias finas. Reserve.
Cozinhe o prato:
Sirva acompanhado com pão.
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