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Outubro , 2024
Diz-se que a origem da alheira remonta ao final do século XV e início do século XVI e está associada à presença dos judeus em Trás-os-Montes. Como não comiam carne de porco, os judeus não faziam nem fumavam os enchidos habituais, sendo por isso facilmente identificáveis pela Inquisição. Decidiram então pegar em outros tipos de carne e envolvê-los em massa de pão para criar a alheira. A receita acabou por se tornar popular entre os cristãos, que lhe acrescentavam carne de porco.
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