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Vinho da Talha

Vino da Talha: antigua tradición del Alentejo

Vinho da Talha es una de las tradiciones vitivinícolas más antiguas y emblemáticas del Alentejo, Portugal.

Este método de elaboración del vino se remonta a la época de los romanos, quienes introdujeron la técnica de fermentación en grandes ánforas de arcilla, conocidas como talhas.

Proceso de producción

La elaboración del Vinho da Talha es un proceso artesanal que preserva técnicas ancestrales.

La uva, tras ser recolectada, se tritura y se introduce en las tinajas junto con los hollejos y las pepitas.

La fermentación se produce de forma natural, sin necesidad de prensas ni molinos cerrados.

Durante el proceso de fermentación, que dura entre 10 y 15 días, es necesario remover diariamente la masa del vino para asegurar la extracción de los aromas y sabores característicos.

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Variedades y Sabores
 
El Vinho da Talha se puede elaborar tanto con uvas blancas como tintas, dando como resultado vinos blancos, tintos o “petroleiros” (una mezcla de uvas blancas y tintas).
 
Cada productor puede agregar variaciones al proceso, dependiendo de la tradición local y el gusto personal.
 
El resultado es un vino único, con una complejidad de sabores que refleja la riqueza del terroir del Alentejo.
 
Herencia cultural
 
Más que una técnica de elaboración del vino, el Vinho da Talha es un patrimonio cultural del Alentejo.
Durante siglos, esta práctica se transmitió de generación en generación, manteniéndose viva en las bodegas y tabernas de la región.
 
Hoy en día, Vinho da Talha se celebra no sólo por su sabor, sino también por su historia y el papel que desempeña en la cultura y la identidad del Alentejo.
 
 
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Modernización y Preservación

A pesar de ser una técnica antigua, el Vinho da Talha ha despertado un interés cada vez mayor por parte de los productores modernos.

Algunas bodegas han introducido técnicas y equipos que facilitan el trabajo sin alterar la esencia de la elaboración del vino tallado.

Esta combinación de tradición e innovación garantiza que las generaciones futuras sigan disfrutando del Vinho da Talha.

 

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