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Carne de cerdo à la alentejana
Carne de cerdo à la alentejana
abril , 2024
Carne de Porco à Alentejana o Cerdo con Almejas
La carne de porco à alentejana, o carne de cerdo con almejas, es un plato típico de la cocina portuguesa, más concretamente de la región del Algarve.
El primer nombre es el más común en todo Portugal, mientras que el segundo es el que se utiliza en el propio Alentejo. Se prepara con almejas, carne de cerdo, pimentón, laurel, vino y ajo, entre otros posibles condimentos.
La carne se deja marinar en vino de ajo (pimentón, laurel, vino y ajo) durante unas horas y, a continuación, se fríe. Se fríe la carne y, en la fase final, se mezclan las almejas y el plato se termina en 3 minutos para mantener la frescura de las almejas.
El plato también se puede espolvorear con cilantro y acompañar con patatas fritas cortadas en dados, limón y pepinillos. Es uno de los platos más populares de la cocina portuguesa y se puede encontrar en restaurantes de todo el país.
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